酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma晋m是山西哪里的车)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(f晋m是山西哪里的车ěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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