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　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yà抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗o)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗)一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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