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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中有大量的碳水(sh也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句uǐ)化合物长期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才能(néng)判断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话(huà)，食用(yòng)的时候也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不(bù)建议(yì)再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失(shī)之后就可(kě)以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的(de)温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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