螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包(bāo)不放不会(huì)臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)对女性的坏(huài)处等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才(cái)会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料(liào)也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断不朽的意思，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一(yī)集就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制不朽的意思作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头(tóu)甜(tián)笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制不朽的意思(zhì)半个(gè)月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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