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猪肚头叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的胃的(de)上(shàng)部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位(wèi)是(shì)猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能用来(lái)烹调出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁(měi)、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪(rèn)前(qián)的清洗(xǐ)时(shí)很重(zhòng)要的工序(xù)。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚用(yòng)清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐(fǔ)败恶臭气味的(de)不要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易(yì)中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适(shì)宜贮(zhù)存，应随(suí)买随(suí)吃

什(shén)么是猪肚头(tóu)?

　　猪(zhū)肚头(tóu)是(shì)猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎旁肚(dù)仁(rén)，这个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥(féi)厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹宽物橡调蚂裂出各种美食(shí)，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有(yǒu)大(dà)量的钙、钾、钠(nà)、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水(shuǐ)快开(kāi)的(de)锅里，经常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用(yòng)忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适(shì)宜贮存，应随(suí)买(mǎi)随(suí)吃

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科——猪肚

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