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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物的味(wèi)道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那一(yī)层(céng)层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久都(dō合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表u)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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