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岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变(bi岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上àn)化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一(yī)部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不(bù)能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上)失。