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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微赤(chì)色,因其(qí)含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国(guó)食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不(bù)均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

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　　色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。