辣椒(jiāo)怎么风干保存？清洗(xǐ)辣椒，然后把它烘干的。

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辣椒是(shì)酸性(xìng)还是碱(jiǎn)性

　　辣椒是(shì)碱性的。

　　辣(là)椒(jiāo)测试偏碱性。辣椒是热(rè)碱性食物。对于老人(rén)来(lái)说，最好不要(yào)多吃。重点是孕(yùn)妇，

　　辣(là)椒(jiāo)属于(yú)热性食物，孕妇不能多(duō)食(shí)用，以免导致便秘。辣椒(jiāo)的优点，可降低人(rén)身体中的酸含量(liàng)。

　　辣(là)椒(jiāo)可(kě)以开胃，帮助增加食欲(yù)。碱性食物(wù)包括水果、蔬菜、豆(dòu)类、豆制品、坚果(guǒ)类、谷物类、蛋、饮料等。

辣椒怎(zěn)么风干保存

　　1、清(qīng)洗辣椒，然后把它烘干(gàn)。

　　用冷自(zì)来水冲(chōng)洗辣椒，仔细洗去(qù)污垢和其它碎屑(xiè)。

　　挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无(wú)法(fǎ)长时间(jiān)存放。

　　用纸巾把辣椒拍(pāi)干，才继续下一个步骤。

　　 处(chù)理辣椒时(shí)，你可(kě)以戴上手套(tào)保护(hù)双手(shǒu)。

　　辣椒含有(yǒu)辣椒(jiāo)素(sù)，沾在皮肤上(shàng)会(huì)产生(shēng)灼(zhuó)痛感。

　　处理辣椒后，特别注意不要(yào)用手(shǒu)触(chù)碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架上。

　　你(nǐ)可以用凉架，或其它(tā)底部通风的架(jià)子。

　　尽量(liàng)不(bù)要用(yòng)底部坚固的烤盘或托盘，因(yīn)为它们不(bù)通风，辣椒比较难均匀地风干(gàn)。

　　把铁架放在照到阳光、通风良好的房(fáng)间。

　　厨房窗(chuāng)台(tái)是个不错的地点。

　　让它们(men)晾3天或更久(jiǔ)，然后存放在密封的盒(hé)子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿成串，然(rán)后挂(guà)起(qǐ)来(lái)。

　　这个(gè)方法简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以继(jì)续挂着(zhe)它们，或是收起来，供(gōng)日后使(shǐ)用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿(chuān)进针眼。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣(là)椒，一直重复这(zhè)个(gè)步(bù)骤，直到将所有辣椒串(chuàn)好。

　　把(bǎ)它们挂在屋(wū)里(lǐ)通风良好(hǎo)、照(zhào)到阳光(guāng)的(de)地方。

　　等待3周到1个月，辣(là)椒(jiāo)变干后(hòu)就能使用(yòng)。

　　4、用烤炉快速烘干(gàn)辣椒。

　　如果你赶(gǎn)时(shí)间，不想等待辣椒自然风(fēng)干(gàn)，不妨使用这个方(fāng)法。

　　比起完(wán)整(zhěng)地(dì)保存辣椒，把辣(là)椒切片(piàn)能(néng)让它(tā)们更快、更均匀地变干。

　　遵(zūn)循以下简单步骤(zhòu)：将干净的(de)辣椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华(huá)氏度）或最低(dī)温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让(ràng)辣椒迅(xùn)速脱水。

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