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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗)业(yè),杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农林产品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力(lì)于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健(jiàn)康食品的(de)研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的(de)综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹(wéweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗n)络(luò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十(shí)多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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