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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透(tòu)明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的(de)时候(hòu)一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业(yè),云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐(cān)饮(yǐn)和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色(sè)，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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