为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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