水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜(cài)的(de)。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜(cài)以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会Medical staff可数吗，stuff破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食Medical staff可数吗，stuff之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水Medical staff可数吗，stuff(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个(gè)洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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