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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易(yì)吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)美国管得了比尔盖茨吗那一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏美国管得了比尔盖茨吗3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也(yě)可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)美国管得了比尔盖茨吗跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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