面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊<全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词/h3>

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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