咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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