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金地集团是国企还是民企,金地集团房地产排名 藕粉怎么分辨好坏 藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

  藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

  藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品,富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质,具有促进代谢,削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收,防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的,适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状,具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量,多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素,能够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而,藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃,十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化,合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法:

  1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

  2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

  3、快(kuài)速拌和,一向拌和,直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

  值得注意(yì)的是:两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒置,第一次是凉开(kāi)水,第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

  1、看色彩(cǎi)。

  纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

  2、闻(wén)滋味。

  纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

  3、观形状(zhuàng)。

  藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平的。

  4、尝一尝(cháng)。

  藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化的,很(hěn)简单消(xiāo)融,其(qí)他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

  5、摸(mō)手感。

  藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑,其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高,冲泡后的(de)色彩微红,光泽晶亮,放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

  其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕(ǒu)粉,且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假,辨明(míng)好坏,简述加(jiā)工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈极薄(báo)而细微的片状,白中透(tòu)粉赤色,养分丰厚(hòu)。

  所含淀粉转化为葡萄糖,易(yì)为人体所消化吸(xī)收,很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用(yòng),可作滋补食品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我国闻名的(de)土特产品。

  

   我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前,开端(duān)作蔬(shū)菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食,轻身益年(nián)”之(zhī)说。

  藕粉在我国各地都有名品,下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

  

   一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名,西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn),是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌(pái), 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室,名(míng)驰迩遐。

  西湖藕粉已成为款待来宾,奉送亲朋的珍(zhēn)品,热销全国,出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

  

   清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗:“谁碾玉玲(líng)珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白。

  铺奁(lián)暴秋阳,片片(piàn)银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛(máo),呈片状(zhuàng)。

  《宝应县志》记(jì)载:“本邑藕,粉(fěn)尤精洁,名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

  “藕粉(fěn),他邑多红莲,独(dú)邑(yì)白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道(dào)光年(nián)间,宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗,对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造(zào)作了生(shēng)动描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮(guā)。

  锯节复裁梢,响彻榨床轧(yà)。

  千揉与万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功,就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

  倾液滑如(rú)酥(sū),细腻渐(jiàn)联合……”

  

   “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻,生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

  以开水冲熟后(hòu),呈淡紫(zǐ)色(sè),晶亮通明。

  进口(kǒu)浓艳幽香,味甘爽滑。

  养分丰厚(hòu),含糖(táng)量高。

  含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

  在清(qīng)代(dài),质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

  现代,久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”,每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内(nèi)外。

  

   近年来,藕(ǒu)粉出产比解放初虽有(yǒu)开展,但国内外商场需求量大(dà),产值远远不能(néng)满金地集团是国企还是民企,金地集团房地产排名意消费需求(qiú)。

  有些(xiē)当地(dì)用其他淀(diàn)粉(fěn),参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉(fěn),虽包装漂亮,但质量终不(bù金地集团是国企还是民企,金地集团房地产排名)如真藕(ǒu)粉。

  

   【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn),种类有(yǒu)10余种。

  按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练,水分多,脆嫩,适合鲜(xiān)食;后者在白露至秋分时节老练,肉质(zhì)老(lǎo),含粉(fěn)质多(duō),宜(yí)作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

  

   主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端,因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟,气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥,有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉(fěn)质量。

  许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出(chū)产,设备(bèi)简陋,规划较小,一(yī)般(bān)是随挖随加工(gōng),有些区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月,直到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

  出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异,一(yī)般是8 12%。

  工艺流程如下(xià):

  

   洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(二次以上)——削片(或碾碎)——晾(liàng)干(或烘干)。

  

   破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行,个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同,有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎;也有把(bǎ)藕水浸后,用石臼捣(dǎo)碎;还(hái)有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎。

  削片用(yòng)切片机切片,传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片,技能性较强。

  也有些产区(qū)用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

  

   加工对(duì)成质量量(liàng)的联(lián)系很大,主要有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制品中无泥沙杂(zá)质(zhì),或很少。

  

   二、削片(piàn)技(jì)能(néng)好的,粉呈(chéng)薄片状,巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

  

   三、在晴天加工,一次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣,白中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色,片子二面,色深浅不(bù)同,业界称“桃(táo)花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

  阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无(wú)光。

  

   【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的(de)不(bù)同,可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

  片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮,很受商(shāng)场欢迎,有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商(shāng)场。

  

   藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省,安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

  其(qí)间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要(yào)的产地。

  

   各省散布区域(yù)、县如下。

  

   浙江:金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

  片状粉为主。

  

   湖北:江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖(hú)南:安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴(wú)县、宝应、高邮。

  片状粉(fěn)为主。

  

   【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

  

   甲级:白色、枯燥(zào)、纯洁(jié),无(wú)泥(ní)沙杂质,片薄均匀,冲(chōng)熟后粘性强,微通明呈藕芽色。

  

   乙级:色较(jiào)白,其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

  

   丙级:色次白,片不均匀(yún),略有块粉和碎粉,其他(tā)和甲级同。

  

   【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片(piàn)状,仍是(shì)粉粒状。

  关键如下。

  

   色泽(zé)和形状:好(hǎo)的,应(yīng)是白中透粉赤色,片(piàn)薄而(ér)均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度(dù):藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

  干(gàn)湿适度的,伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心,感(gǎn)清新,成把捏(niē)紧,粉从(cóng)指缝间喷出,松手后当即散开;较潮的,伸手入包装中(zhōng)心感潮润,成把紧捏,粘结成块;更潮的,手感(gǎn)发热或(huò)已(yǐ)成团状,极易蜕变发霉(méi)。

  

   真伪(wěi):可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

  

   1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬,其他(tā)粉则否(fǒu)则;

  

   2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖,色泽(zé)白(bái)中透(tòu)微(wēi)红,用(yòng)冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更红,稍久色转(zhuǎn)深(shēn),其(qí)他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变;

  

   3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì),用手(shǒu)指揉擦,感清(qīng)新,粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化,其(qí)他粉不易溶化;

  

   5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠(chóu)厚,丝头长而通(tōng)明,有(yǒu)耐性(xìng),乃至可(kě)用筷子整碗挑起,碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连,但冷却后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状,其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

  

   如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀粉,可放在清水中,(或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉(fěn))藕(ǒu)粉(fěn)粉粒(lì)细而重,沉积鄙人,其(qí)他(tā)粉在上(shàng),红白色清(qīng)楚,一望(wàng)而知。

  

   新货藕粉,色白而(ér)微红,幽香味(wèi)浓,入(rù)水易溶化,沉积(jī),冲调后胀性足;陈货则色带灰黄,无(wú)幽香味,不易(yì)溶化、沉积较慢,胀性也(yě)差。

  

   无泥沙杂质,可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细(xì)嚼,或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉(fěn)四季常销,秋夏(xià)最(zuì)旺,一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀(yún)即(jí)可,使粉浆起(qǐ)丝头,然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。

  每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为(wèi)藕(ǒu)粉(fěn)性平,调中开(kāi)胃(wèi),益(yì)血(xuè)通气。

  大都(dōu)患者(zhě)都可食用(yòng)。

  

   天良(liáng)

  

   2022年1月28日

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