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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步蛋白(bái)质大(dà)致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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