面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产(chǎn勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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