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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳的混合物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下(xià)约半(bàn)个(gè)小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加(jiā)上室内的(de)温度，都会让(ràn使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思g)奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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