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藕粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀(yún)直fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式到看不到颗粒(lì)状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开(kāi)展，但(dàn)国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润均匀fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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