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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容

　　三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门(mén)行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不(bù)必为就(jiù)业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅(lǚ)游业(yè)将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需求(qiú)也不断(duàn)增加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线的，德(dé)智体(tǐ)美(měi)等全面发展(zhǎn)的(de)中(zhōng)等职(zhí)业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队(duì)协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自学能(néng)力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解现代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒(jiǔ)店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都需求(qiú)量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同学(xué)们会学习到食(shí)品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都(dōu)有很大(dà)比重的实(shí)践教学(xué)两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人(rén)的(de)各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意(yì)思(sī)的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务(wù)控管(guǎn)、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法店建筑规划也都是必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是最基础的(de)了，学(xué)生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人(rén)未来的发展方向可(kě)以是(shì)研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的高层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务客(kè)人(rén)等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都是从(cóng)基(jī)层部(bù)门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作(zuò)流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学习能(néng)力(lì)强(qiáng)比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积累(lèi)，做到(dào)了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都只(zhǐ)为(wèi)你(nǐ)的工作业绩(jì)而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还(hái)没有基层(céng)的经(jīng)验就想直接(jiē)做管理(lǐ)人(rén)员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大(dà)部(bù)分从业(yè)者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一定的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生(shēng)的(de)水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还(hái)是有的(de)，重点就在于你能否调(diào)整自己的(de)心态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情商(shāng)，是否有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做!

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