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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的(de)山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小(xiǎo)白嘴山(省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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