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酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全球十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国(guó)际人(rén)才市场上，酒店管(guǎn)理人(rén)才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才(cái)的(de)需求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面(miàn)发(fā)展(zhǎn)的中等职业技术应用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能(néng)与(yǔ)就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知(zhī)识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代(dài)服务理(lǐ)念，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定(dìng)的(de)职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低(dī)，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程(chéng)，野(yě)旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业的(de)同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存(cún)食品(pǐn)、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不(bù)仅仅(jǐn)在(zài)酒(jiǔ)店餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重(zhòng)实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且学(xué)习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类，还要学(xué)会自己调(diào)制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学(xué)生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太(tài)注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主要学习(xí)的是酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来(lái)的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了(le)学习(xí)理论方面的内(nèi)容，还会(huì)了解到每个部门的具体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐(cān)如何正确(què)服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比较推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基层(céng)部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论的(de)，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常强的行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验(yàn)比学(xué)历重(zhòng)要(yào)，学(xué)习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭(píng)着(zhe)经验的(de)积累，做到了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩(jì)而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到这行当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务(wù)岗(gǎng)位，不是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是(shì)手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基(jī)层服务人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的(de)，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低(d15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸ī)创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公(gōng)司(sī)级的(de)管理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前(qián)景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层(céng)做!

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