新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是(shì)发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤(fū)病的(de)人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部(bù)分(fēn)人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的(de)保护作用，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因(y2016年是什么年īn)此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能(néng)保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分2016年是什么年擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。2016年是什么年p>

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变(biàn)白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容(róng)器(qì)内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻(má)醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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