鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人(诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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