咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(y北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环án)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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