近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(gu酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人ó)各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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