颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研(yán)开发/深加感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连(liá感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜n)锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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