面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(x马云移民到哪国籍ìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)马云移民到哪国籍和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵马云移民到哪国籍(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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