钱以斌培训(xùn)怎么(me)收费，钱以(yǐ)斌创(chuàng)意融合菜是饕宴课堂——钱(qián)以斌(bīn)大师走进(jìn)贵阳市新东(dōng)方烹饪学院等(děng)待了许久，钱以斌大师终于在今天走进贵阳(yáng)市新东方烹饪学院，为(wèi)同学带来(lái)一场(chǎng)别(bié)开生面的饕宴课堂的。

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钱以斌培训(xùn)怎么(me)收费，钱(qián)以斌创意融合菜

　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远(yuǎn)千里，从上(shàng)海来(lái)到贵(guì)阳市和(hé)我们(men)分(fēn)享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一(yī)开(kāi)场(chǎng)就为我们介绍了饕宴课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历(lì)史源(yuán)远流长(zhǎng)，但是关(guān)于国际烹(pēng)饪赛事，同(tóng)学们了解多少呢?作为2016年德国奥林(lín)匹(pǐ)克(kè)烹饪(rèn)碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量大赛中国国家烹饪队教练，钱大师感慨(kǎi)万分，虽(suī)然(rán)在那次大赛上获得3银的成绩，但世界排(pái)名却在第12位，中国(guó)烹饪(rèn)与国际接轨(guǐ)时间短，还有一定的差距。

　　这个差(chà)距(jù)该如(rú)何缩(suō)小，实现超越，就(jiù)靠在场这些(xiē)未来厨(chú)师的奋斗了。

　　学(xué)生整(zhěng)齐一(yī)致听大师授课(kè)随后钱大师现场向同学们(men)演(yǎn)示(shì)了饕(tāo)宴菜(cài)品“墨鱼(yú)脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的(de)加拿(ná)大牛柳，加(jiā)上墨(mò)鱼锅巴、有机(jī)苗、水(shuǐ)瓜(guā)柳、泡(pào)菜、洋葱(cōng)、薄荷(hé)叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被用于制作分子料理(lǐ)等美食(shí)，利用(yòng)极低的温度使原(yuán)料形(xíng)成具有(yǒu)特殊(shū)风(fēng)味的(de)口感和风味，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮(dàn)，把墨鱼(yú)锅巴放进里(lǐ)面(miàn)，增(zēng)强(qiáng)其(qí)酥脆的口感。

钱以斌什么水平(píng)

　　简单来说(shuō)，钱以斌是为数不(bù)多的走上国际(jì)的中国名厨，其水平(píng)不说(shuō)赶(gǎn)超国(guó)宴大师(shī)，也(yě)算是第一(yī)二梯队的厨(chú)师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大(dà)专学历，味Fusion创意(yì)厨(chú)房创(chuàng)始人，创意(yì)盘(pán)饰(shì)创始人(rén)，创(chuàng)意冷菜培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋(fēng)料(liào)理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国(guó)烹(pēng)饪(rèn)大(dà)师(shī)，国家级中(zhōng)菜高级(jí)技师，中国烹饪协厅茄会(huì)名菜名吃标准(zhǔn)化研发基地专家(jiā)委员会(huì)专家。

　　钱以斌曾担任第(dì)44届世界技(jì)能大赛烹(pēng)饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹(pǐ)克烹(pēng)饪大赛中(zhōng)国国(guó)家烹饪队(duì)教练(liàn)。

　　世界厨师联合会国际(jì)评委，国(guó)家职业技能竞赛裁判员，全国餐(cān)饮(yǐn)认定(dìng)师，国家级评委，上海旅游(yóu)高(gāo)等专科学校(xiào)客座(zuò)副教授等。

　　2016年4月参(cān)加2016世界美(měi)食峰会（新加(jiā)坡），成(chéng)为首位(wèi)被主(zhǔ)办(bàn)方邀请(qǐng)的中国(guó)名厨，2016年9月参加世界(jiè)厨师联合会(huì)（希腊）代表(biǎo)中(zhōng)乎伏仔国(guó)厨(chú)师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际(jì)顶级厨师邀请(qǐng)赛(sài)评委，2017年担任第十九届FHC中(zhōng)国国际烹(pēng)饪艺术大赛中餐裁(cái)判长。

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