近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业(yè)等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文(wén)旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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