料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般(bān)在没(méi)有料酒的情况下用什么(me)替代(dài)是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用(yòng)是去除(chú)鱼(yú)、肉类的(d三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学e)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于(yú)咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调(diào)的食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定(dìng)的(de)量就好了哦。

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