鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质蛋(dàn)白楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状况。

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