酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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