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藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常(cháng)所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还(hái)有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福(fú)建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗>蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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