淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效(xi卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校ào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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