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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵(jiào)到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头一厢情愿是什么意思跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清(一厢情愿是什么意思qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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