酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(ji洋槐蜜多少钱一斤，正宗洋槐蜜多少钱一斤àng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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