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　　薯类作物(wù)又(yòu)称(chēng)根茎类作(zuò)物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯(shǔ)、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物的(de)产(chǎn)品器官是(shì)块(kuài)根(gēn)和块茎，具(jù)有生长前期和块根膨大期两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯(shǔ)、山芋、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和总产量均占(zhàn)世(shì)界首位(wèi)。

　　甘薯的根分为(wèi)须根、柴根和块根，其中块(kuài)根(gēn)是贮(zhù)藏(cáng)养(yǎng)分的(de)器(qì)官，是供(gōng)食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒(tǒng)形、球形(xíng)和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋(dàn)等，其块茎(jīng)可(kě)供(gōng)食用，是(shì)重要的(de)粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适(shì)应性较强，现已遍(biàn)布世界各(gè)地，马铃(líng)薯(shǔ)鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界(jiè)热(rè)带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料。

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