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宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多(duō)为不(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。