鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价愈(yù)合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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