为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dù拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗n)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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