鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàn蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁g)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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