咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅(guō)。<冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思/p>

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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