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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问(wèn)题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛肴(yáo)添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足的(de)硬度(dù)可(kě)资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成的用来(lái)制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也(yě)是很回(huí)味的(de)，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人(rén)会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很(hěn)多(duō)在(zài)城市中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和洽(qià)，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的(de)下部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克(kè)重的(de)剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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