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勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确没有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失(shī)。