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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内(nèi)容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场上(shàng)，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供不应求(qiú)的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来越多(duō)的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将成(chéng)为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不(bù)断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需要数以千计的(de)国(guó)际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培(péi)养拥护党的(de)基(jī)本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面发(fā)展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培(péi)养，主要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培(péi)训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒店(diàn)财务(wù)管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团(tuán)队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知识和自(zì)学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了解现代(dài)服务(wù)业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力以及一(yī)定的(de)职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都(dōu)有专业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学(xué)什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义(yì)，以后发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目(mù)前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理(lǐ四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思)论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验的(de)college，对于(yú)烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色，例如(rú)门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人(rén)员(yuán)、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意(yì)思(sī)的(de)一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的(de)酒类，还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必(bì)修，在(zài)此也需要懂得(dé)一些商业相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一(yī)听(tīng)会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东(dōng)西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù)，相当(dāng)实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太注(zhù)重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习(xí)的(de)人未来的发展方向可(kě)以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战略发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的(de)内容，还会(huì)了(le)解到(dào)每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是(shì)提(tí)问者口中所(suǒ)说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较(jiào)推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本(běn)都是(shì)从(cóng)基层部(bù)门干出(chū)来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习(xí)能力强(qiáng)比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都(dōu)只为你的(de)工作业(yè)绩而不是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的(de)真(zhēn)正接触一个行(xíng)业，那(nà)你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不(bù)到这(zhè)行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实(shí)践操作，目前四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思(qián)大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获得(dé)的收(shōu)入(rù)、社会(huì)地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是(shì)否有野(yě)心(xīn)不甘于(yú)只在底层做!

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