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社日节是什么节日社日节是农历几月初几出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。