鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的如果(guǒ)过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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